Das versteht man unter...

Blatt-Tee Aus unzerkleinerten, feinen Blättern bestehender Tee. Gute bis beste Qualitäten sind nur als Blatt-Tee erhältlich.
Blend Mischung verschiedener Teesorten, um Verbraucherwünschen und durchschnittlichen Wasserqualitäten zu genügen.
Broken-Tee Durch Rollen und Schneiden zerkleinerter Tee. Diese Tee findet man in der Regel in den unteren bis mittleren Preisklassen. Broken-Tee sind in der Regel kräftig-würzig im Aufguss.
CTC-Verfahren Rationelle Teeproduktionsmethode. Crushing (zerbrechen), Tearning (zerreissen),Curling (rollen). Der Fermentierungsvorgang wird hierbei verkürzt. Ergebnis dieser Methode sind Broken-Tee.
Dust Auf deutsch: Staub! Würzige Teepartikel, welche beim Aussieben entstehen. Sie werden mit in der Teebeutelproduktion verwendet, sind sehr ergiebig mit einem hohen Gerbsäuregehalt.
Fannings Kleine Teepartikel, gröber als Dust. Beim Aussieben anfallende Fannings ergeben einen kräftig-aromatischen Aufguss.Sie werden in der Teebeutelherstellung eingesetzt.
Fermentation Oxydationsprozess des Tees während der Teeproduktion. Der Zellsaft verfärbt sich rotbraun, der Gerbsäuregehalt wird reduziert, die Aromastoffe kommen zur Entfaltung.
Flavour Begriff für den Duft und das Aroma des Tees.
First Flush Das ist die Ernte aus den Monaten April und Mai. Er ist leicht und fein mit einem grossen Aroma.
Grade Grade bezeichnet die Sortierung des Tees nach Blattarten und Grösse. Die einzelnen Gradierungen ergeben sich beim Aussieben.
Gunpowder Grüner Tee, dessen Blätter kugelförmig gerollt sind.
Highgrown Hochlandtee, gekennzeichnet durch feines, blumiges Aroma.
Oolong Halbfermentierter Tee. Die Fermentation wird vorzeitig abgebrochen, duftiges Aroma.
Tannin Gerbsäure, bis zu 12% Anteil im Tee. Beruhigende Wirkung des Tees hängt mit Gerbsäureanteil zusammen. Die Gerbsäurebestandteile lösen sich beim Teeaufguss nach 4 bis 5 Minuten.
Teein Alkaloid des Tees, im Tee sind zwischen 2 und 4% enthalten. Erzeugt anregende Wirkung
Tip Blatthülle der Knospe, helle Spitzen vom jüngsten Blatt-Trieb

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