Informationen zu Aromen

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Ein paar Informationen zu Aromen

Immer mal wieder wird an mich die Frage gestellt, welcher Art die in meinen Tees verwendeten Aromen sind. Ich bin dabei natürlich auf entsprechende Angaben meiner Vorlieferanten angewiesen, allerdings sind die gesetzlichen Bestimmungen seit einigen Jahren so, dass nicht mehr angegeben werden muss, ob die Aromen natürlich oder naturidentisch sind. Natürliche Aromastoffe stammen aus der Natur und werden beispielsweise durch extrahieren oder destillieren gewonnen. Hierbei kann die Quelle des Aromas etwas völlig anderes sein als der Verbraucher mit dem Geschmack oder Geruch assoziiert! Beispielsweise wird gerne Zedernholzöl verwendet um ein Himbeeraroma zu gewinnen. Von daher bedeutet die Bezeichnung natürliches Aroma auch keineswegs, dass dieses Aroma von der jeweiligen Frucht stammt. Nur wenn auf der Zutatenliste beispielsweise natürliches Vanillearoma steht muss das Aroma auch zu mindestens 95% von der Vanille stammen!

Steht auf der Zutatenliste nur die Bezeichnung Aromen, so werden diese in der Regel chemisch-synthetisch gewonnen. Diese Aromen werden immer dann eingesetzt, wenn die Verwendung natürlicher Aromastoffe mit hohen Kosten verbunden wäre. So ist es wesentlich preisgünstiger, wenn man auf synthetischem Weg Ethylvanillin herstellt, als das Vanillearoma aus den Vanilleschoten zu gewinnen. Gerade bei der Aromatisierung von Tee spielt auch der Preis der Aromen eine wichtige Rolle.

Grundsätzlich sind Aromastoffe gesundheitlich unbedenklich. Problematisch wird es für Allergiker, wenn Aromasoffe verwendet werden, auf die der Körper mit Abwehr reagiert. Ich bemühe mich seit vielen Jahren, in meinen Artikelbeschreibungen entsprechende Hinweise zu platzieren, allerdings sind noch längst nicht alle Produktbeschreibungen meiner Vorlieferanten so ausführlich, um hier auf eventuelle Unverträglichkeiten hinzuweisen.

Ein Wort noch zu den Zutaten. Oft werde ich gefragt, warum denn in dem Tee gar nichts von der Frucht enthalten sei, deren Geschmack der Tee hat. In getrocknetem Zustand geben nur die wenigsten Früchte entsprechend Aromastoffe ab um dem Tee eine spezielle Geschmacksrichtung zu geben. Daher wird der Geschmack immer durch die Aromastoffe erzielt, selbst wenn für die Optik einige Fruchtstücke beigefügt wurden. Genießen Sie also die Vielfalt an Geschmackserlebnissen, die Ihnen die Aromen bieten. Bei mir bekommen Sie nur Tees erster Qualitäten - und das seit 1986.

Wenn Sie Fragen zu den Aromen haben, dann wenden Sie sich bitte vertrauensvoll an mich.

Herzlichst Ihr