Zutaten: Schwarzer Tee aus Sri Lanka und Indien
Beschreibung: Diese bekömmliche Nachmittagsmischung aus Ceylon- und Assam-Tees ist kräftig und aromatisch im Geschmack mit einer kupfernen Tasse. Der Tee kann auch mit Milch oder Sahne getrunken werden.
Gut zu wissen: Der Nachmittagstee, dieser Inbegriff englischer Bräuche, ist, vielleicht überraschend, eine relativ neue Tradition. Er wurde in England von Anna, der siebten Herzogin von Bedford, im Jahr 1840 eingeführt. Der Begriff Five o´clock Tea wird in England allerdings nicht verwendet, dort bestellt man Afternoon tea. Der traditionelle Nachmittagstee besteht aus einer Auswahl an leckeren Sandwiches, Scones mit Clotted Cream und Konfitüre. Außerdem werden Kuchen und Gebäck serviert. In Indien oder Ceylon angebauter Tee wird aus silbernen Teekannen in zarte Becher aus Porzellan gegossen.
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Pro Tasse nehmen Sie einen gehäuften Teelöffel (ca 2 Gramm) dieses Schwarzen Tees, für eine Kanne mit einem Liter Inhalt benötigen Sie 6 bis 7 Teelöffel (ca. 12 bis 15 Gramm) dieses Schwarzen Tees
Schwarzer Tee sollte immer mit kochendem, sprudelnden Wasser aufgebrüht werden.
Bei einer Ziehzeit zwischen 1½ und 3 Minuten wirkt der Schwarze Tee anregend, für die Abendstunden empfehle ich eine Ziehzeit von 5 Minuten. Diese Ziehzeit sollte nicht überschritten werden, da der Tee sonst bitter wird!