Oolong-Tee

Oolong entsteht durch eine exakt begrenzte Fermentationsdauer. Sie ist länger als beim Grüntee und kürzer als beim Schwarztee. Es gilt als hohe Kunst, den perfekten Zeitpunkt an der Kupferfärbung der Blätter abzulesen und den Fermentationsprozess durch Dämpfen oder Rösten zu stoppen. Auch im Koffeingehalt bewegt sich Oolong zwischen den anderen beiden Teesorten. Sein Aromenspektrum erstreckt sich von fruchtig und blumig bis malzig kräftig. Kombiniert mit Kräutern ergeben sich viele leckere Geschmacksvarianten. Und auch kalt genossen, z.B. als Eistee, erfreut sich Oolong großer Beliebtheit.